1 ลักษณะของการกดดิบ
พูดง่ายๆ ก็คือ เครื่องรีดดิบไม่ใช่การนึ่งและทอดวัตถุดิบ โดยใส่ลงในเครื่องรีดน้ำมันโดยตรงภายในแท่นพิมพ์ โดยปกติจะต้องกด 2-3 ครั้ง ก่อนที่จะสามารถกดพืชน้ำมันได้สะอาดหมดจด ในเครื่องอัด น้ำมันไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก แต่น้ำมันสกัดดิบอุดมไปด้วยสารอาหาร ดีมากสำหรับร่างกายมนุษย์ และน้ำมันดิบในการผัดทุกวันจะส่งกลิ่นหอมฉุน และการใช้น้ำมันดิบดิบจะไม่ มีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังไม่ควรใช้น้ำมันสกัดดิบ มีอายุการเก็บรักษาประมาณสองปี (ที่นี่อายุการเก็บรักษาไม่ได้หลังจากอายุการเก็บรักษาของน้ำมันไม่สามารถกินได้ แต่จะมีฝนตกเล็กน้อยอยู่ข้างใน)
2 ลักษณะของการกดสุก
ที่คั้นสุกอย่างที่เรารู้: คือพืชน้ำมันที่นึ่งและทอดในการคั้น โดยปกติแล้วที่คั้นสุกจะบีบครั้งเดียวให้สะอาด ไม่ต้องการครั้งที่สอง น้ำมันจากเครื่องปรุงสุกมีกลิ่นดีขึ้น แต่การทอดจะเป็นแบบทอด ไม่ใช่น้ำมันแบบปรุงสุกไม่ดี ท้ายที่สุดก็คือการทอดด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิสูง อายุการเก็บรักษามักจะประมาณหนึ่งปีหลังจากนั้นจะมีการตกตะกอนเล็กน้อย