การกดน้ำมันแบ่งออกเป็นการกดแบบธรรมดาและการกดแบบละเอียด
1. การกดแบบดั้งเดิม
เมื่อน้ำมันถูกบีบ จะถูกกรองและขายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เช่น น้ำมันงาที่เรากินและน้ำมันถั่วเหลืองดิบ) ซึ่งเรียกว่าการกดแบบดั้งเดิม น้ำมันดังกล่าวมักมีกลิ่นและสีตามธรรมชาติของน้ำมันดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น น้ำมันงามีรสงาเข้มข้น สีน้ำตาลแดง น้ำมันถั่วเหลืองอัดโง่มีกลิ่นถั่วเหลืองเฉพาะ สีเหลืองถึงแดงส้ม น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เองมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืชเป็นพิเศษ และมีรสขมเล็กน้อย สีน้ำตาลแดง
2. การปรับแต่งกระบวนการกด
เช่นเดียวกับน้ำมันชะล้างที่กล่าวถึงข้างต้น หลังจากผ่านกระบวนการกลั่นทางเคมีแบบต่างๆ ที่เรียกว่า การกลั่นแบบกด กลิ่นจะจางลงหรือไม่มีกลิ่นที่ชัดเจน