ในขณะที่อัตราการขยายตัวต่ำในเครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำเป็นปัญหาที่ทราบกันทั่วไป การขยายตัวที่มากเกินไปมักถูกมองข้ามไป อย่างไรก็ตาม อาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มเกินไป มีโครงสร้างหลวม และมีแนวโน้มที่จะแตกหักได้ สิ่งนี้เพิ่มความสูญเสียอย่างมากระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา และผลักดันต้นทุนการผลิตให้สูงขึ้น
รายละเอียด
I. ปรากฏการณ์เฉพาะของอัตราการขยายตัวที่มากเกินไป
คำอธิบายปรากฏการณ์:
- การขยายวอลุ่มมากเกินไป:ผลิตภัณฑ์ขยายออกสู่ระดับที่สูงกว่าที่ต้องการมากส่งผลให้ความหนาแน่นต่ำและเนื้อนุ่มเกินไป.
- ความเปราะบาง:ผลิตภัณฑ์แตกหักง่ายเมื่อสัมผัสเบา ๆ และขึ้นรูปได้ยาก
- รูขุมขนและโครงสร้างภายใน:รูขุมขนภายในนั้นใหญ่เกินไปและกระจายไม่สม่ำเสมอ มักมีช่องว่างเชื่อมระหว่างรูขุมขน ส่งผลให้โครงสร้างไม่สมบูรณ์
- ปัญหาคุณภาพพื้นผิว:การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์มักจะพิการด้วยพื้นผิวหยาบและหมองคล้ำ. สินค้าบางอย่างก็อาจจะมีขอบเกรียมหรือจุดต่างๆ
- ปัญหาในการจัดการและบรรจุภัณฑ์:ในระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์,สินค้าก็ง่ายแตกหักและแหลกลาญนำไปสู่กอัตราการสูญเสียเกิน 15%ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และความสามารถในการทำกำไร
ครั้งที่สอง สาเหตุหลักของอัตราการขยายตัวที่มากเกินไป
1. อุณหภูมิห้องมากเกินไป
- เกิน-การเกิดเจลาติไนซ์:เมื่ออุณหภูมิในโซนการขยายตัวเกิน200 องศาวัสดุจะกลายเป็นเจลาติไนซ์มากเกินไป เมื่อทำการรื้อถอน ความชื้นจะระเหยเร็วเกินไป ส่งผลให้มีแรงขยายตัวมากเกินไป
- การควบคุมอุณหภูมิผิดพลาด:ถ้าองค์ประกอบความร้อนมีพลังมากเกินไปหรือเครื่องมือควบคุมอุณหภูมิอุณหภูมิห้องเพาะเลี้ยงอาจเพิ่มขึ้นอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ทำให้ไม่สามารถรักษาเสถียรภาพภายในช่วงที่เหมาะสมที่สุด
- ฉนวนกันความร้อนเกิน-:ห้องที่มีความหนามากเกินไปชั้นฉนวนป้องกันการกระจายความร้อนอันนำไปสู่ความร้อนสูงเกินไปที่มีการแปลและทำให้เกิดปัญหาการขยายตัวมากเกินไป
2. พารามิเตอร์ไอน้ำและวัตถุดิบที่ผิดปกติ
- แรงดันไอน้ำสูง:ถ้าแรงดันไอน้ำเกิน0.5 เมกะปาสคาลแรงกดดันที่ลดลงอย่างกะทันหันต่อการรื้อถอนวัสดุทำให้เกิดความชื้นระเหยอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดการขยายตัวมากเกินไป
- ความชื้นวัตถุดิบต่ำ:วัตถุดิบที่มีความชื้นอยู่ด้านล่าง12%ส่งผลให้การไหลภายในห้องไม่ดี ส่งผลให้มีอุณหภูมิสูงเฉพาะจุดในระหว่างการตัด ทำให้เกิดการขยายตัวมากเกินไป
- ปริมาณแป้งสูง:วัสดุที่มีมากเกินไปเนื้อหาอะมิโลส(เช่นข้าวเหนียว) มีแนวโน้มที่จะขยายตัวมากเกินไปหลังจากการพองตัว ซึ่งนำไปสู่อัตราการขยายตัวที่สูงกว่า-มากกว่า-ที่ต้องการ
3. การตั้งค่าส่วนประกอบและพารามิเตอร์ที่ไม่เหมาะสมในเครื่องทำเม็ดอาหารปลาลอยน้ำ
- ปากตายขนาดเล็ก:ช่องแม่พิมพ์ที่เล็กเกินไปส่งผลให้ความเร็วในการระบายออกช้า มีแรงดันสะสมมากเกินไปในห้องเพาะเลี้ยง และขยายตัวเกิน-เมื่อวัสดุออกจากแม่พิมพ์
- ความเร็วของสกรูมากเกินไป:ความเร็วของสกรูสูงจะเพิ่มแรงเฉือนและการอัดขึ้นรูป ซึ่งส่งผลให้มีการสึกหรอมากเกินไปเจลาติไนเซชันของแป้ง. หากระยะเวลาที่อยู่อาศัยสั้นเกินไป จะช่วยป้องกันการก่อตัวของโครงสร้างป่องที่มั่นคง
- ความเร็วในการป้อนอาหารช้า:เมื่อความเร็วในการป้อนช้าเกินไป วัตถุดิบจะอยู่ในห้องแม่พิมพ์นานเกินไป ส่งผลให้เกิดการเกิดเจลาติไนเซชันมากเกินไป-และมีการขยายตัวมากเกินไป
4. ปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการและการกำหนดสูตร
- หัวเชื้อที่มากเกินไป:การเติมหัวเชื้อมากเกินไป-ทำให้เกิดการมากเกินไปแรงขยายตัวของวัสดุส่งผลให้อัตราการพองตัวสูงเกินไป
- สูตรวัตถุดิบที่ไม่สมดุล:สูตรที่ขาดสารยึดเกาะเพียงพอที่จะรองรับโครงสร้างที่พองตัวส่งผลให้เกิดมากเกินไปอ่อนนุ่มและขยายออกไปแล้ว-ผลิตภัณฑ์.
- พารามิเตอร์อุณหภูมิและความดันที่ผันผวน:ความผันผวนของอุณหภูมิและความดันที่มากเกินไปในระหว่างการผลิตช่วยป้องกันการก่อตัวของสภาพแวดล้อมพองตัวที่มั่นคง และทำให้ปัญหาการขยายตัวมากเกินไป-รุนแรงขึ้น
III. แนวทางแก้ไขและการป้องกันอัตราการขยายตัวที่มากเกินไป
1. การปรับพารามิเตอร์อุณหภูมิและความดัน
- อุณหภูมิโซนส่วนขยายที่ต่ำกว่า:ตั้งอุณหภูมิในโซนการขยายตัวให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมที่สุด160-180 องศาเพื่อป้องกันการเกิดเจลเกิน-
- ตรวจสอบองค์ประกอบความร้อน:ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอองค์ประกอบความร้อนและตัวควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าควบคุมอุณหภูมิได้อย่างเสถียรและหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป
- ปรับแรงดันไอน้ำ:ตั้งค่าแรงดันไอน้ำถึง0.3-0.5 เมกะพาสคัลเพื่อรักษาปริมาณไอน้ำให้คงที่ ป้องกันการระเหยของความชื้นมากเกินไป
- ปรับชั้นฉนวน:ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นฉนวนไม่หนาเกินไป ทำให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างเหมาะสมและรักษาอุณหภูมิให้คงที่
2. การเพิ่มประสิทธิภาพวัตถุดิบและสูตร
- ปรับปริมาณความชื้น:ควบคุมปริมาณความชื้นของวัตถุดิบให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมที่สุด12%-15%. สิ่งนี้จะเพิ่มความหนืดของวัสดุ ซึ่งสามารถยับยั้งการขยายตัวที่มากเกินไปได้
- ปรับปรุงเนื้อหา Binder:เพิ่มสารยึดเกาะในปริมาณที่เหมาะสมลงในสูตรวัตถุดิบเพื่อปรับปรุงการรองรับโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการอ่อนตัวและการขยายตัวมากเกินไป
- การควบคุมสารหัวเชื้อ:จำกัดหัวเชื้อไว้ที่0.5%-2%ของน้ำหนักวัตถุดิบเพื่อให้แน่ใจว่าการผสมสม่ำเสมอและป้องกันการเติมเกิน- ซึ่งอาจนำไปสู่การพองตัวมากเกินไป
3. การปรับส่วนประกอบและพารามิเตอร์สำหรับเครื่องอัดรีดเม็ดอาหารปลาลอยน้ำ
- เปลี่ยนหัวดาย:ใช้หัวดายที่มีความบางเล็กน้อยปากที่ใหญ่ขึ้นเพื่อช่วยให้ระบายวัสดุได้เร็วขึ้นและลดการสะสมแรงดันในห้องเพาะเลี้ยง
- ปรับความเร็วของสกรู:ลดความเร็วของสกรูเพื่อลดแรงเฉือนที่มากเกินไป ซึ่งจะช่วยควบคุมการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งและป้องกันการขยายตัว-มากเกินไป
- เพิ่มความเร็วในการป้อน:เพิ่มความเร็วในการป้อนเพื่อให้ตรงกับพารามิเตอร์ความเร็วของสกรูและอุณหภูมิ ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาการกักเก็บวัสดุในห้องเพาะเลี้ยงสั้นลง และหลีกเลี่ยงการขยายตัวมากเกินไป
4. การจัดการและการป้องกันรายวัน
- ตรวจสอบพารามิเตอร์:สร้างบันทึกการตรวจสอบพารามิเตอร์เพื่อติดตามอุณหภูมิ แรงดันไอน้ำ ความเร็วของสกรู และตัวชี้วัดหลักอื่นๆ ซึ่งจะช่วยระบุและแก้ไขความผันผวนได้ทันที
- การสอบเทียบปกติ:ปรับเทียบตัวควบคุมอุณหภูมิและเซ็นเซอร์ความดันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการอ่านถูกต้องและรักษาพารามิเตอร์ที่เสถียร
- การผลิตทดลอง:ก่อนการผลิตจำนวนมากแต่ละชุด ให้ดำเนินการทดลอง-เป็นกลุ่มเล็กๆ โดยปรับพารามิเตอร์ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมก่อนการผลิตจำนวนมากเพื่อป้องกันการพองตัวมากเกินไป
ประวัติบริษัท
